Format
Broché
Date de parution
20/09/2022
Editeur
Edipro, Corporate copyright
Présentation de la technologie brassicole. L'auteur explique les différentes étapes qui mènent de la matière première à la refermentation en bouteille, détaillant les ingrédients pouvant être utilisés, la technique du brassage, la filtration, l'ébullition et les traitements du moût ou encore le soutirage et le conditionnement. Il aborde aussi l'analyse sensorielle et la composition de la bière.
| Auteur(s) | Nicolas Imbreckx |
|---|---|
| EAN | 9782874964749 |
| Catégorie produits | techniques_et_sciences_appliquees |
| Rayon | Livre|Savoirs|Sciences et techniques|Autres Sciences et techniques |
| Titre de l'œuvre | Technologie brassicole |
| Format | Broché |
| Date de parution | 20/09/2022 |
| ISBN | 978-2-87496-474-9 |
| Edition | 3e édition |
| Collection | Métiers |
| Dimensions (cm) | 15 x 21 x 1.3 |
| Editeur | Edipro, Corporate copyright |
| Poids du produit | 442 g |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782874965005_9782874965005_10015 |
| Libellé | Technologie brassicole (Broché) |
| Thème CLIL | Boissons |
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