Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin (Relié)
- Encyclopédie de cuisine
- Marco Parenti
Collection
Petits et grands traités
Editeur
Sureau
Date de parution
03/10/2015
Pour apprécier pleinement toutes les qualités d'un fromage - odeur, couleur, saveur, consistance, etc. - celui-ci doit être accompagné d'un vin et d'un pain appropriés. De plus, il faut qu'il soit arrivé à parfaite maturation et servi à la bonne température. Mais, surtout, il est indispensable que le fromage soit coupé de façon impeccable.
Bien couper un fromage relève d'un art véritable, qui en rehausse toutes les qualités. Le vrai fromage ne mérite pas d'être coupé n'importe comment, ni avec n'importe quoi ! Une coupe irréprochable est un acte rituel, qui ne tolère ni bavure ni à-peu-près.
Les gourmets trouveront dans ce Petit traité les règles de l'art pour couper parfaitement le fromage, mais aussi pour le présenter et l'assortir au pain et au vin - afin de mieux le savourer.
Quelques recettes complètent les règles de cet art, que se doit de connaître tout amateur de fromages.
| Auteur(s) | Marco Parenti |
|---|---|
| Collection | Petits et grands traités |
| Editeur | Sureau |
| Distributeur | Dod&Cie |
| Format | Relié |
| Date de parution | 03/10/2015 |
| ISBN | 978-2-36402-124-2 |
| Traducteur(s) | Giovanna Minelli, Stéphanie Girardot |
| Dimensions (cm) | 14 x 22 x 1.2 |
| Titre de l'œuvre | Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 79 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782364031266_9782364031266_10023 |
| Poids du produit | 216 g |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| Libellé | Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin (Relié) |
| EAN | 9782364021242 |
| Edition | 2e édition |
| Thème CLIL | Cuisine, gastronomie |
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