Traité du fromage - Caséologie, Authenticité et Affinage (Broché)
- Encyclopédie de cuisine
- Kilien Stengel
Editeur
Sang de la terre
Date de parution
03/01/2015
Traité du fromage
Quel était le fromage préféré de Napoléon ? Avec quel vin déguster un bon Saint-Nectaire fermier ? Qu'est-ce qu'une croûte fleurie ?
En abordant tous les aspects du fromage, cet ouvrage fait le tour d'horizon de ce pan incontournable de la gastronomie française. Au fil des pages, découvrez l'histoire de vos fromages préférés, apprenez à élaborer un plateau parfait et laissez-vous porter par les plus beaux passages de la littérature française consacrés à ce mets délicieux.
Dans ce voyage plein de surprises gustatives et culinaires, Kilien Stengel réveille un patrimoine malmené par l'industrie et nous rappelle que mieux connaître les fromages, c'est avant tout préserver la richesse d'une culture et d'un savoir-faire.
L'ouvrage idéal pour devenir incollable en caséologie !
| Auteur(s) | Kilien Stengel |
|---|---|
| Editeur | Sang de la terre |
| Préfacier | Rodolphe Le Meunier |
| Format | Broché |
| Date de parution | 03/01/2015 |
| ISBN | 978-2-86985-322-5 |
| Dimensions (cm) | 16 x 23 x 1.9 |
| Titre de l'œuvre | Traité du fromage |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 255 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Cuisine : ouvrages de référence |
| Poids du produit | 420 g |
| Thème livre de cuisine | Cuisine : ouvrages de référence |
| Libellé | Traité du fromage - Caséologie, Authenticité et Affinage (Broché) |
| EAN | 9782869853225 |
| Thème CLIL | Cuisine, gastronomie |
Des millions de
références en vente
Cumulez des Tickets
retrait gratuit en magasin
Tous vos produits
à prix E.LECLERC
Paiements
100% sécurisés