Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d'une école d'excellence

Encyclopédie de cuisine
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)

Editeur

Flammarion

Date de parution

02/11/2022

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Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Caractéristiques
Auteur(s)	Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
Editeur	Flammarion
Préfacier	Richard Ginioux
Format	Relié
Date de parution	02/11/2022
ISBN	978-2-08-027034-4
Dimensions (cm)	22 x 29 x 3
Titre de l'œuvre	Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	286
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Autres Cuisine & Vins
Poids du produit	1662 g
Photographe	Rina Nurra
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
Libellé	Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d'une école d'excellence (Relié)
EAN	9782080270344
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie