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Savez-vous goûter les algues ? (Relié)

Collection

Savez-vous goûter...?

Editeur

Presses de l'EHESP

Date de parution

09/06/2016

Et si les algues devenaient des incontournables de nos courses ? Très prisés en Asie, connus pour leurs atouts nutritionnels, ces légumes de la mer apportent texture et couleurs à nos plats tout en rehaussant leurs saveurs.

Créations de chefs et cuisiniers français, japonais, québécois et irlandais, les 90 recettes déclinées ici font flotter les parfums d'une cuisine du quotidien insolite et énergisante.

Plus qu'un recueil de recettes, cet ouvrage est aussi une imitation à des découvertes scientifiques, historiques et à une réflexion sur la place des macro et microalgues dans notre alimentation de demain.

Auteur(s) Hélène Marfaing, Juilen Lemarié, Pierre Mollo, Johanne Vigneau
Collection Savez-vous goûter...?
Editeur Presses de l'EHESP
Format Relié
Date de parution 09/06/2016
ISBN 978-2-8109-0443-3
Dimensions (cm) 21 x 24 x 1.7
Nombre de pages 143
URL Ebook https://e-librairie.leclerc/product/9782810904440_9782810904440_10023
Poids du produit 716 g
Photographe Tugdual Jégou
Thème livre de cuisine Cuisine généralité
EAN 9782810904433

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