Pierre Hermé : mes desserts préférés (Relié)

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Pierre Hermé : mes desserts préférés (Relié)

Editeur

A. Viénot

Date de parution

24/09/2003

Pierre Hermé, chef de file de la pâtisserie française, reconnu et célébré dans le monde entier, livre les recettes - devenues des références - de ses desserts préférés. Cette confidence gourmande reprend l'ensemble du répertoire dans lequel l'auteur excelle: desserts aux fruits, crèmes, petits fours secs, tartes, glaces, gâteaux, cakes. Des desserts toujours originaux et très simples à réaliser - cake au citron, carpaccio d'ananas, abricots en papillote - des combinaisons plus audacieuses, témoins de la créativité de Pierre Hermé - gâteau au mascarpone et aux myrtilles, glace à la crème brûlée, cake à la noix de coco et coriandre, glace au riz au lait et cerises chaudes - et des desserts somptueux - dôme au chocolat, le gâteau de mariage, tarte tiède au chocolat et aux bananes, gâteau meringue d'automne... Chaque recette est écrite pour que, du néophyte au professionnel, chacun réussisse les recettes de Pierre Hermé chez soi. Assorti des indispensables recettes de base - pâte brisée, biscuit au chocolat sans farine, meringue, crème anglaise... et d'un dictionnaire des termes de cuisine, des outils et des ingrédients, Mes Desserts préférés de Pierre Hermé révèle une véritable leçon de goût, comme un cours de pâtisserie très détaillé. «Le magicien du sucre», Figaro Magazine Pierre Hermé, «le roi des desserts», Elle Hermé, «le meilleur pâtissier du monde», L'Express

Caractéristiques
Auteur(s) Pierre Hermé, Dorie Greespan
Editeur A. Viénot
Format Relié
Date de parution 24/09/2003
ISBN 2-914645-38-4
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 274
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Desserts
Photographe Hartmut Kiefer
Thème livre de cuisine Desserts
Libellé Pierre Hermé : mes desserts préférés (Relié)
EAN 9782914645386


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