Editeur
Editions La Maison
Date de parution
21/11/2023
Le premier livre de HAUTE PATISSERIE. Ph10 est la base pour tous les professionnels et amateurs éclairés.
Référence mondiale de la pâtisserie, Pierre Hermé présente dans cet ouvrage toutes les facettes de sa pâtisserie. Il rassemble l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées en 10 chapitres : 1. Entremets et tartes 2. Chocolats 3. Gâteaux de voyage et viennoiseries
4. Glaces et sorbets
5. Petits gâteaux et tartes individuelles
6. Macarons et petits fours
7. Confiserie
8. Desserts à l'assiette
9. Bases
10. Annexes
| Auteur(s) | Pierre Hermé |
|---|---|
| Editeur | Editions La Maison |
| Format | Relié |
| Date de parution | 21/11/2023 |
| ISBN | 978-2-37085-025-6 |
| Dimensions (cm) | 29 x 34 x 3 |
| Titre de l'œuvre | PH10 Pâtisserie |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 575 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Cuisine des chefs, Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Desserts |
| Poids du produit | 3655 g |
| Photographe | Karel Kuehne |
| Thème livre de cuisine | Desserts |
| Libellé | PH10 Pâtisserie (Relié) |
| EAN | 9782370850256 |
| Thème CLIL | Pâtisserie, confiserie, chocolat |
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