Les secrets de la pâtisserie bio (Broché)

Livres desserts et patisseries
Marie Chioca

Collection

Conseils d'expert

Editeur

Terre vivante

Date de parution

13/05/2014

Les secrets de la pâtisserie bio

Réussir des pâtisseries délicieuses, légères, belles... et saines n'est pas toujours simple ! Beaucoup de cuisinier(e)s en ont fait les frais : il ne suffit pas de remplacer dans une recette classique le beurre par de l'huile ou de la purée d'oléagineux, des farines raffinées par des farines complètes, le sucre par du miel ou du sirop d'agave, la gélatine par de l'agar-agar... Non, il faut savoir choisir, doser, préparer, cuire, marier, en un mot, cuisiner les ingrédients sains !

L'auteure nous confie son savoir-faire, ses tours de main (en photos) et 130 recettes désormais inratables. Crèmes fouettées ou pâtissières, génoises ou biscuit de Savoie, pâtes à tarte en tous genres, forêt-noire, bûches, profiteroles... vos pâtisseries n'auront rien à envier aux traditionnelles !

Avec de nombreuses recettes sans gluten, sans lactose, sans oeufs et avec indication de l'indice glycémique.

Caractéristiques
Auteur(s)	Marie Chioca
Collection	Conseils d'expert
Editeur	Terre vivante
Format	Broché
Date de parution	13/05/2014
ISBN	978-2-36098-134-2
Dimensions (cm)	17 x 25 x 2.1
Titre de l'œuvre	Les secrets de la pâtisserie bio
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	270
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Cuisine diététique et bio, Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Desserts
Poids du produit	620 g
Thème livre de cuisine	Desserts
Libellé	Les secrets de la pâtisserie bio (Broché)
EAN	9782360981342
Thème CLIL	Cuisine bio