Les oeufs (Broché)

Les oeufs sont indissociables de la cuisine. Discrètement présents dans bien des plats, crèmes, entremets, pâtisseries, sauces, ils peuvent aussi constituer l'essentiel d'un repas grâce à leurs qualités nutritionnelles. Aliments pauvres en calories et riches en protéines - 2 oeufs remplacent 100 g de viande - ils s'apprêtent d'innombrables façons : à la coque, en omelette, au plat, pochés, brouillés. Cet ouvrage contient quelques douzaines de recettes riches en saveurs, simples ou élaborées, traditionnelles ou plus originales à découvrir sans attendre.