Collection
Les petits, fait maison n°23, Hachette cuisine
Editeur
Hachette Pratique
Date de parution
27/02/2019
La cuisson sous vide basse température est une façon incroyable de cuisiner. A l'origine, réservée aux grands chefs et aux restaurants étoilés, la cuisson sous vide peut aujourd'hui être réalisée à la maison!
Les ingrédients sont mis dans un sachet en plastique que l'on scelle ou pas. Puis, le sachet est plongé dans un faitout rempli d'eau où la température est réglée de façon ultra précise grâce à un thermoplongeur.
Les aliments cuits ainsi de manière uniforme conservent une saveur, un molleux et des parfums exquis.
Le résultat est sublime et tout simplement succulent. Lancez-vous et adoptez ce mode de cuisson dès aujourd'hui!
Agrémenté d'un mode d'emploi pour tout savoir sur la cuisson sous vide, ce livre vous dévoile 30 recettes savoureuses: foies gras au sauternes, terrine de poulet à l'estragon, rôti de boeuf aux herbes, dos de saumon fondant, ananas aux épices, gâteau mousseux aux 2 citrons, etc.
Ouvrage réalisé en collaboration avec Joule
| Auteur(s) | Stéphanie de Turckheim |
|---|---|
| Collection | Les petits, fait maison n°23, Hachette cuisine |
| Editeur | Hachette Pratique |
| Distributeur | Hachette Livre |
| Format | Cartonné |
| Date de parution | 27/02/2019 |
| ISBN | 978-2-01-708454-9 |
| Numéro dans la collection | 23 |
| Dimensions (cm) | 17 x 20 x 1.5 |
| Titre de l'œuvre | Cuisson sous vide basse température |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 89 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782017864912_9782017864912_9 |
| Poids du produit | 412 g |
| Photographe | Nicolas Lobbestaël |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| Libellé | Les cuissons sous-vide (Cartonné) |
| EAN | 9782017084549 |
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