Les couilles, dix façons de les préparer (Broché)

Livres de cuisine viandes
Laëtitia Visse

Collection

Dix façons de préparer

Editeur

Ed. de l'Epure

Date de parution

19/06/2020

Les couilles ne sont guère abordées dans les livres de cuisine, elles firent pourtant les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, et furent l'un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des Abattoirs. Laëtitia Visse collecte auprès de cinq chefs des recettes qui les mettent en scène, et se penche à son tour sur ces abats tant décriés. Des recettes pour leur rendre hommage, qu'elle ne manquera pas de mettre à la carte de son restaurant qui ouvrira à Marseille au printemps 2020.

Caractéristiques
Auteur(s)	Laëtitia Visse
Collection	Dix façons de préparer
Editeur	Ed. de l'Epure
Distributeur	Belles lettres diffusion-distribution
Format	Broché
Date de parution	19/06/2020
ISBN	978-2-35255-339-7
Dimensions (cm)	13 x 22 x 0.4
Titre de l'œuvre	Les couilles
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	24
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Plats\|Viandes
Poids du produit	60 g
Thème livre de cuisine	Plats - viandes
Libellé	Les couilles, dix façons de les préparer (Broché)
EAN	9782352553397
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie