Les cassolettes (Cartonné)

Les termes « minicocottes » et « cassolettes » désignent tout d'abord des récipients en terre cuite, en fonte, en cuivre ou même en verre. On en trouve aujourd'hui de toutes les couleurs et de toutes les formes, avec ou sans couvercle. C'est également le nom de délicieuses préparations culinaires, salées ou sucrées, que je me propose de vous faire découvrir dans ce petit livre !

Les Cassolettes

Les plus classiques sont plutôt aux fruits de mer ou au poisson pour les salées et les fameuses crèmes brûlées pour les desserts. Mais cette présentation en plats individuels se prête en réalité à toutes les fantaisies et sera du plus bel effet sur votre table. Raffinées mais souvent faciles à préparer, les cassolettes sont idéales pour ceux qui ont peu de temps à passer en cuisine mais apprécient les présentations soignées, sans négliger le plaisir gustatif, évidemment. Vous les apprécierez au quotidien comme pour les menus de fêtes.

Alors, ne laissez pas la routine s'installer dans votre assiette, redécouvrez les petits plats cuisinés grâce à l'infinie variété des préparations en cassolettes et renouvelez le plaisir de passer à table !