Le Micro Précis du sel en cuisine et pâtisserie - Ingrédients fondamental et très salé (Broché)

Collection

Le micro précis

Editeur

Homo habilis

Date de parution

29/04/2022

Le sel en cuisine et pâtisserie enfin expliqué !

Substance étrange
Le sel : un ingrédient tout à fait exotique malgré les apparences... Émerveillez-vous de ses propriétés culinaires hors du commun !
Rôles & pratiques
Saler, oui, mais saler comment ? Et pourquoi ? Et combien ? Entrez au cœur de la magie du sel...
Foirades magistrales
Rater, c'est apprendre ! Tirez tous les enseignements de vos erreurs, bides et fiascos culinaires dus au sel !
Recettes essentielles
Après la théorie fumeuse, place aux recettes bien concrètes ! Prosternez-vous devant Sa Majesté : le sel.

+ Et en plus tous les rôles du sel : exhausteur de goût, solubilisateur, conservateur, concentrateur, sélectionneur, n'en jetez plus !

Caractéristiques
Auteur(s)	Stéphan Lagorce
Collection	Le micro précis
Editeur	Homo habilis
Format	Broché
Date de parution	29/04/2022
ISBN	978-2-9567326-4-8
Dimensions (cm)	13 x 19 x 1
Titre de l'œuvre	Le micro précis du sel en cuisine et pâtisserie
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	129
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Autres Cuisine & Vins
Poids du produit	190 g
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
Libellé	Le Micro Précis du sel en cuisine et pâtisserie - Ingrédients fondamental et très salé (Broché)
EAN	9782956732648
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie