La table et le pouvoir - Une histoire des cuisiniers dans les palais royaux du Sahè et du Danhomè (XVIIIe

La table et le pouvoir

Une histoire des cuisiniers dans les palais royaux de Sahè et du Danhomè (XVIII^e -XIX^e siècles)

L'histoire des royaumes qui ont existé dans la partie méridionale de l'actuelle République du Bénin possède encore nombre de territoires méconnus. Parmi ceux-ci, et pas des moins importants, la vie à l'intérieur des cours royales. Avec cet élément incontournable qu'est l'alimentation et ces moments essentiels que sont les repas.

Dans cet ouvrage, l'auteur montre que les monarques de Sahè (Ouidah) et du Danhomè (Dahomey) ont eu à leur service des cuisiniers (déjà au XVIII^e siècle), tout en insistant sur les critères de leur recrutement.

Ensuite, il aborde les questions relatives à leur formation et aux plats concoctés.

Enfin, il met en exergue le rôle joué par ces cuisiniers dans la sphère politique et diplomatique du Danhomè.

Un livre d'histoire et de délices.