La pâtisserie comme un chef (Broché)

Livres desserts et patisseries
William Curley, Suzue Curley

Editeur

Larousse

Date de parution

08/10/2014

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La pâtisserie comme un chef

Toutes les techniques de base et les secrets de la pâtisserie pratiquée à son plus haut niveau.

Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie.

De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier.

Mont-blanc matcha, macaron patate douce violette, tatin d'ananas, revisitez les classiques de la pâtisserie française avant de vous lancer dans des créations originales.

Plus de 1000 photos vous guident pas à pas dans un univers aussi savoureux qu'élaboré.

Caractéristiques
Auteur(s)	William Curley, Suzue Curley
Editeur	Larousse
Préfacier	Pierre Hermé
Format	Broché
Date de parution	08/10/2014
ISBN	978-2-03-590068-5
Dimensions (cm)	24 x 28 x 3
Titre de l'œuvre	La pâtisserie comme un chef
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	344
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Desserts
Poids du produit	1656 g
Photographe	José Antonio Lasheras Corruchaga
Thème livre de cuisine	Desserts
Libellé	La pâtisserie comme un chef (Broché)
EAN	9782035900685
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie