La cuisine zéro gachis (Broché)
- Livres cuisine des grands chefs
- Selma Seddik, Freke van Nimwegen, Bart Roetert
Collection
Environnement et écologie
Editeur
T. Souccar
Date de parution
29/05/2019
« Ce guide anti-gaspi fourmille d'astuces et de recettes pour réduire l'empreinte écologique de son alimentation. Alors on commence quand ? »
Jérémie Pichon de La Famille (presque) zéro déchet
Si vous êtes éco-responsable, vous allez a-do-rer ce livre, écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire. Vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter : fruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, restes de la veille... plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et se cuisine !
Vous allez rapidement maîtriser toutes les techniques de conservation pour devenir un as du recyclage alimentaire : mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage. Pour cela, pas besoin de matériel invraisemblable : une casserole, des bocaux, un mixeur et le tour est joué ! Il suffit juste d'y ajouter une bonne dose de créativité !
Et pour accommoder vos aliments sauvés de la poubelle, vous essaierez 70 recettes dont certaines proposées par des chefs, pour un festival de nouvelles saveurs : rémoulade de chou-fleur fermenté, curry de restes de légumes, boeuf confit sur lit de quinoa, relish tomates-fraises, écorce de pastèque confite, curd aux agrumes...
Vos nouveaux gestes, entre autres...
- ranger les pommes vertes à côté des pommes de terre pour conserver ces dernières plus longtemps...
- mettre en bocaux les courgettes de votre petit producteur pour vous régaler cet hiver
- confectionner d'insolites pickles de concombre express
- faire sécher vos fruits pour de délicieux en-cas healthy
- réaliser une gelée avec le vin d'une bouteille entamée pour accompagner un fromage
- concocter une limonade de restes de fruits et d'autres délicieuses boissons « zéro gâchis »...
| Auteur(s) | Selma Seddik, Freke van Nimwegen, Bart Roetert |
|---|---|
| Collection | Environnement et écologie |
| Editeur | T. Souccar |
| Distributeur | Interforum |
| Format | Broché |
| Date de parution | 29/05/2019 |
| ISBN | 978-2-36549-345-1 |
| Traducteur(s) | Anne-Marie Chardon |
| Dimensions (cm) | 17 x 24 x 1.5 |
| Titre de l'œuvre | La cuisine zéro gâchis |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 190 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Cuisine des chefs |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782365493468_9782365493468_2 |
| Poids du produit | 476 g |
| Photographe | Arnoud Clijncke |
| Thème livre de cuisine | Cuisine des chefs |
| Libellé | La cuisine zéro gachis (Broché) |
| EAN | 9782365493451 |
| Thème CLIL | Écologie |
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