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Jean Durup Père & Fils Les Valéry - Chablis AOP - Blanc Sec - étiquette abîmée, 2019 - 75 cl

Accords Mets et Vins

Apéritifs, Fruits de mer et crustacés, Poissons

Dégustation

Bel équilibre, Fruité, Minéral

Millésime 2019
Couleur (Vin) Blanc
Sucrosité Sec
Région viticole Bourgogne
Appellation viticole Chablis
Type d'appellation AOP
Complément d'appellation Carré de César
Cépage Chardonnay
Pays d'origine France
Occasion (Vin et alcool) Entre amis
Contenu net 75 cl
Alcool 12,5% vol.
Allergène(s) Sulfites
Accords Mets et Vins Apéritifs, Fruits de mer et crustacés, Poissons
Arômes Agrumes, Beurre, Citron
Dégustation bouche (bouche) Le Chablis Carré de César est un vin vif et charpenté. Cette cuvée dénote une belle maturité du fruit. Nous avons, en outre, constaté que les vins issus de ce terroir ont une évolution un peu plus lente, ce qui laisse présager un beau potentiel de garde sur un millésime 2019 très équilibré.
Dégustation olfactive (Nez) Un aromatique fruité (agrumes, citron, fruits exotiques) et minéral (caractère de pierre à fusil) si typique des vins de Chablis.
Dégustation robe (Œil) Une jolie robe or-vert avec une limpidité sans faille.
Echelle de fruit 4
Echelle de personnalité 1
Vinification / Elevage Respect des traditions chablisiennes. Récolte à parfaite maturité, pressage, débourbage statique, levurage, fermentation sous contrôle de température, fermentation malolactique. Élevage uniquement en cuves en acier inoxydable.
Viticulture Culture raisonnée.
Potentiel de garde À boire dès maintenant
Température de service Entre 12 et 14°C
Dégustation Bel équilibre, Fruité, Minéral
Domaines et chateaux Jean Durup Père & Fils
Catégorie produits vin_francais
Libellé Jean Durup Père & Fils Les Valéry - Chablis AOP - Blanc Sec - étiquette abîmée, 2019 - 75 cl
Vin millésimé Oui
Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? Non

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La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. 
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.

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