Histoire du fromage de Langres (Broché)

Encyclopédie de cuisine
Jérôme Benêt, Georges Risoud

Editeur

Guéniot

Date de parution

15/12/2005

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«Il se fait dans la ville de Langres un commerce de bled considérable, vins, chanvres et fromages d'excellente qualité». Dès 1786, les «Tablettes royales de Renommée» témoignent d'une activité fromagère importante. La tradition du fromage de Langres s'inscrit dans l'histoire des fermes du Bassigny ; son commerce repose alors sur la proximité de la cité épiscopale ; sa renommée découle déjà de ses qualités gustatives. Le Langres est depuis 1991 consacré appellation d'origine contrôlée.

Caractéristiques
Auteur(s)	Jérôme Benêt, Georges Risoud
Editeur	Guéniot
Distributeur	AVM Diffusion
Format	Broché
Date de parution	15/12/2005
ISBN	2-87825-332-9, 978-2-87825-332-0
Dimensions (cm)	16 x 24 x 1.3
Titre de l'œuvre	Histoire du fromage de Langres
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	157
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Autres Cuisine & Vins
Poids du produit	480 g
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
Libellé	Histoire du fromage de Langres (Broché)
EAN	9782878253320