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Cuisine Du Riz En Pays Catalan (Broché)

Collection

Cuisines en texte

Editeur

Sud-Ouest

Date de parution

21/01/2014

La cuisine du riz en pays Catalan

Avec cet ouvrage, Éliane Thibaut-Comelade vient réparer une injustice : il est grand temps de rendre hommage au riz catalan !

En Catalogne, il existe deux manières de faire cuire le riz : à la paella, ustensile plat qui donne un riz sec, voire croustillant ; et en cassola, ustensile en terre cuite ou cocotte en fonte, qui donne un riz onctueux et suave.

Les recettes présentées ici sont des recettes de cuisine traditionnelle recueillies chez l'habitant ou dans des auberges rurales. Quelques recettes actuelles sont des créations de l'auteur, Catalane de vieille famille du Conflent, respectueuse des traditions et vivant en Catalogne Nord.

Auteur(s) Eliane Thibaut-Comelade
Collection Cuisines en texte
Editeur Sud-Ouest
Distributeur MDS
Format Broché
Date de parution 21/01/2014
ISBN 978-2-8177-0331-2
Dimensions (cm) 15 x 23 x 1.1
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 144
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins
Poids du produit 185 g
Thème livre de cuisine Cuisine généralité
Libellé Cuisine Du Riz En Pays Catalan (Broché)
EAN 9782817703312
Thème CLIL Cuisine, gastronomie

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