Couleur caramel (Cartonné)

Encyclopédie de cuisine
Nathalie Hélal

Editeur

Albin Michel

Date de parution

30/09/2015

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Couleur caramel

Croquant, fondant, crémeux, onctueux, le caramel apporte à toutes les préparations un irrésistible parfum d'enfance. À la fois populaire et incroyablement subtil, il sait se parer d'une robe ambrée, blonde ou miel doré. En coulis ou en bonbon, au coeur d'un gâteau ou sur des fruits poêlés, dans une sauce sucrée-salée ou en élégantes volutes surplombant un dessert... Succombez à la magie du caramel !

34 Recettes salées et sucrées :

Carbonade flamande au caramel
Calmars poêlés sauce aux échalotes caramélisées
Tarte épicée aux bananes caramélisées
Petits flans de potiron caramélisé
Truffes ganache-caramel
Éclairs à la mousse de caramel au beurre salé
Charlotte pistache-caramel

Caractéristiques
Auteur(s)	Nathalie Hélal
Editeur	Albin Michel
Distributeur	Hachette Livre
Format	Cartonné
Date de parution	30/09/2015
ISBN	978-2-226-31684-4
Dimensions (cm)	20 x 20 x 1
Titre de l'œuvre	Couleur caramel
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	62
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Autres Cuisine & Vins
Poids du produit	330 g
Photographe	Philippe Asset
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
Libellé	Couleur caramel (Cartonné)
EAN	9782226316844
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie