Château Cheval Blanc, 2017 - Saint-Emilion AOP - Rouge - 75 cl
- Sélection Guide Hachette
- Bordeaux
- France
Accords Mets et Vins
Fromages, Viandes blanches, Viandes rouges
| Millésime | 2017 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Bordeaux |
| Appellation viticole | Saint-Emilion Grand Cru |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Grandes occasions |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13.5% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Viandes blanches, Viandes rouges |
| Evaluation Wine advisor | 9,2 |
| Evaluation Guide Hachette | 2 étoiles |
| Année de parution Guide Hachette | 2024 |
| Evaluation Guide Hachette Commentaire | Lorsqu'ils sont bien nés, les cabernets font des merveilles à Saint-Émilion. À Cheval Blanc, ils donnent au nez un caractère floral et enlevé sans pareil. Le merlot joue aussi pleinement son rôle en apportant des notes plus riches de mûre et de cassis en fond. Cette symbiose parfaite des cépages se retrouvent en bouche où puissance et fraîcheur se combinent pour le meilleur. Il en ressort une texture soyeuse, des tanins ciselés et une finale interminable qui promet un futur radieux si l'on sait attendre. |
| Dégustation bouche (bouche) | Beaucoup de volume en attaque, le vin s’étire sur des registres fruités et épicés. Milieu de bouche très plein et témoignant déjà une belle longueur. Tanins très serrés, et beaucoup de fraîcheur. Le retour aromatique floral évoque la violette. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Au premier nez, complexité et intensité aromatiques qui laissent présager une bouche saisissante. A l’aération, fraîcheur avec un soupçon de menthe, et la densité et caractère pâte de fruit avec des notes de cassis, fraise, framboise. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe rubis aux reflets violacés, profondeur impressionnante. |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 4 |
| Potentiel de garde | À boire dans 10 ans et plus |
| Température de service | Servir à 16°C |
| Domaines et chateaux | Château Cheval Blanc |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Château Cheval Blanc, 2017 - Saint-Emilion AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Viandes blanches, Viandes rouges |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire dans 10 ans et plus |
| Température de service | Servir à 16°C |
| Dégustation bouche (bouche) | Beaucoup de volume en attaque, le vin s’étire sur des registres fruités et épicés. Milieu de bouche très plein et témoignant déjà une belle longueur. Tanins très serrés, et beaucoup de fraîcheur. Le retour aromatique floral évoque la violette. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Au premier nez, complexité et intensité aromatiques qui laissent présager une bouche saisissante. A l’aération, fraîcheur avec un soupçon de menthe, et la densité et caractère pâte de fruit avec des notes de cassis, fraise, framboise. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe rubis aux reflets violacés, profondeur impressionnante. |
Partez à la découverte du bordelais
Cette région viticole de renom fortement plébiscitée depuis le 18e siècle a grandement participé au rayonnement des vins français à l’international.
Traversé par la Garonne, il convient de séparer le Bordelais en deux sous-régions : la rive gauche et la rive droite. Alors que la rive droite repose principalement sur des sols argilo-calcaire , la rive gauche quant à elle est largement connue pour ses sols pauvres jonchés des fameuses graves. On y produit des vins de grandes qualités que l’on qualifie volontier de plus féminin à droite pour leur côté fin et le raffiné, et de plus masculin à gauche pour leur corps et leur puissance.
Avec près de 120 000 hectares de vignes, il s’agit de la première région productrice française en terme de volume d’AOC.
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Le commentaire du Guide Hachette des vins
Lorsqu'ils sont bien nés, les cabernets font des merveilles à Saint-Émilion. À Cheval Blanc, ils donnent au nez un caractère floral et enlevé sans pareil. Le merlot joue aussi pleinement son rôle en apportant des notes plus riches de mûre et de cassis en fond. Cette symbiose parfaite des cépages se retrouvent en bouche où puissance et fraîcheur se combinent pour le meilleur. Il en ressort une texture soyeuse, des tanins ciselés et une finale interminable qui promet un futur radieux si l'on sait attendre.
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