Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes (Relié)
- Encyclopédie de cuisine
- Raphaël Haumont, Thierry Marx
Editeur
Dunod
Date de parution
18/10/2023
Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses… mais vous ne savez pas comment faire ?
Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments.
De l’abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1 500 accords créatifs.
Pamplemousse • poireau • tourteau, avocat • lard fumé • pomme verte ou bien encore poire • canard grillé • gingembre… Osez des associations nouvelles et régalez-vous !
| Auteur(s) | Raphaël Haumont, Thierry Marx |
|---|---|
| Editeur | Dunod |
| Format | Relié |
| Date de parution | 18/10/2023 |
| ISBN | 978-2-10-083416-7 |
| Dimensions (cm) | 20 x 26 x 2.4 |
| Titre de l'œuvre | Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 239 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Cuisine : ouvrages de référence |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782100864867_9782100864867_9 |
| Poids du produit | 910 g |
| Thème livre de cuisine | Cuisine : ouvrages de référence |
| Libellé | Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes (Relié) |
| EAN | 9782100834167 |
| Thème CLIL | Cuisine actuelle et tendances |
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