100 recettes de nos terroirs (Cartonné)
- Livres de cuisine française
- Collectif
Collection
Cooking time
Editeur
Artémis
Date de parution
12/06/2011
Coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise
¤ 8 coquilles Saint-Jacques
¤ 15 cl de crème
¤ 5 cl de calvados
¤ 1 filet d'huile d'olive
¤ 1 pomme
¤ 1 blanc de poireau émincé
¤ 30 g de beurre
¤ 1 pincée de persil haché
¤ Sel, poivre
1. Récupérez les noix et le corail des Saint-Jacques. Nettoyez 4 demi-coquilles. Epluchez, videz et coupez la pomme en petits dés.
2. Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et ajoutez le poireau émincé. Assaisonnez, puis ajoutez la pomme et laissez cuire à couvert pendant 5 min. Versez dans les coquilles Saint-Jacques.
3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites colorer les noix et le corail 1 min de chaque côté. Déposez-les sur le poireau.
4. Versez le calvados dans la poêle, puis la crème et le persil. Assaisonnez et faites bouillir 2 min. Nappez-en les Saint-Jacques et faites cuire 5 min au four à 190° C (th. 6-7).
| Auteur(s) | Collectif |
|---|---|
| Collection | Cooking time |
| Editeur | Artémis |
| Format | Cartonné |
| Date de parution | 12/06/2011 |
| ISBN | 978-2-8160-0127-3 |
| Dimensions (cm) | 13 x 18 x 0.9 |
| Titre de l'œuvre | 100 recettes de nos terroirs |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 94 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Cuisine française |
| Poids du produit | 101 g |
| Thème livre de cuisine | Cuisine française |
| Libellé | 100 recettes de nos terroirs (Cartonné) |
| EAN | 9782816001273 |
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