Vocoret & Fils Vieilles Vignes, 2020 - Chablis 1er Cru AOP - Blanc Sec - 75 cl
- Vins blancs secs
- Bourgogne
- France
Accords Mets et Vins
Fruits de mer et crustacés, Poissons, Viandes blanches
Dégustation
Aromatique, Bel équilibre, Elégant
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Blanc |
| Sucrosité | Sec |
| Région viticole | Bourgogne |
| Appellation viticole | Chablis 1er Cru |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Chardonnay |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Pour épater |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Fruits de mer et crustacés, Poissons, Viandes blanches |
| Arômes | Pierre à fusil, Silex, Tilleul |
| Dégustation bouche (bouche) | Au palais, l’équilibre parfait entre l’acidité et le gras, le vif et le sec : tout le charme d’un vin inimitable et de source authentique. Le plus beau joyau de la couronne des Chablis, riche en nuances. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Au nez, les arômes minéraux (silex, pierre à fusil) sont intenses. Ils offrent toutefois leur place au tilleul, aux fruits secs, au miel discret, à l’amande. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe or-vert pur, haute couture. Avec l’âge, elle évolue vers le jaune clair. |
| Echelle de fruit | 2 |
| Echelle de personnalité | 1 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Température de service | Servir à 14°C |
| Spécificités de production | Fermentation en cuve thermorégulée avec contrôle des températures pour conserver un maximum de fruits. Elevage sur lies fines en cuve. |
| Dégustation | Aromatique, Bel équilibre, Elégant |
| Domaines et chateaux | Vocoret & Fils |
| Conseils du sommelier | Un Chablis 1er Cru au profil minéral, frais et digeste, issu de vieilles vignes qui nous offrent un nez aux notes calcaires et de fruits à chair blanche, puis une bouche classiquement fraiche et vive, dotée d’une belle persistance suivie d’une finale salivante. Un vin gastronomique à boire avec des huitres gratinées. |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Vocoret & Fils Vieilles Vignes, 2020 - Chablis 1er Cru AOP - Blanc Sec - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Fruits de mer et crustacés, Poissons, Viandes blanches |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Température de service | Servir à 14°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
Un Chablis 1er Cru au profil minéral, frais et digeste, issu de vieilles vignes qui nous offrent un nez aux notes calcaires et de fruits à chair blanche, puis une bouche classiquement fraiche et vive, dotée d’une belle persistance suivie d’une finale salivante. Un vin gastronomique à boire avec des huitres gratinées.
| Dégustation bouche (bouche) | Au palais, l’équilibre parfait entre l’acidité et le gras, le vif et le sec : tout le charme d’un vin inimitable et de source authentique. Le plus beau joyau de la couronne des Chablis, riche en nuances. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Au nez, les arômes minéraux (silex, pierre à fusil) sont intenses. Ils offrent toutefois leur place au tilleul, aux fruits secs, au miel discret, à l’amande. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe or-vert pur, haute couture. Avec l’âge, elle évolue vers le jaune clair. |
Partez à la découverte de la Bourgogne
La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.
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