Viandes - Recettes et techniques d'une école d'excellence (Relié)

Idées cadeaux - Livres de cuisine
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)

Collection

Encyclopédies culinaires

Editeur

Flammarion

Date de parution

06/11/2024

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Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Habiller un carré d'agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil... Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre... Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Caractéristiques
Auteur(s)	Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
Collection	Encyclopédies culinaires
Editeur	Flammarion
Préfacier	Richard Ginioux
Format	Relié
Date de parution	06/11/2024
ISBN	978-2-08-045227-6
Dimensions (cm)	22 x 29 x 2.7
Titre de l'œuvre	Viandes
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	302
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Plats\|Viandes
URL Ebook	https://e-librairie.leclerc/product/9782080452283_9782080452283_10061
Poids du produit	1592 g
Photographe	Rina Nurra
Thème livre de cuisine	Plats - viandes
Libellé	Viandes - Recettes et techniques d'une école d'excellence (Relié)
EAN	9782080452276
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie