Viandes & poissons fumés - 50 recettes au barbecue et au fumoir (Broché)

Encyclopédie de cuisine
Will Fleischman

Collection

Beaux livres Larousse

Editeur

Larousse

Date de parution

12/04/2023

Viandes & poissons fumés

Régalez-vous avec 50 recettes fumées aux saveurs authentiques !

Apprenez à fumer les aliments et découvrez leurs parfums incomparables !

Cet ouvrage vous donne toutes les clés pour réussir dans l'art du fumage : comment choisir son appareil et un bois approprié, contrôler les températures, connaître les meilleurs morceaux.

Filet de boeuf, carré d'agneau, travers, poitrine ou jambon de porc, volailles, poissons... Toutes les recettes s'accompagnent d'une grille des temps - allumage du feu, préparation et assaisonnement, fumage, tranchage - pour bien s'organiser et servir au bon moment les plats fumés à vos convives.

Une fois que vous aurez goûté à ces recettes fumées, vous ne pourrez plus vous en passer !

Caractéristiques
Auteur(s)	Will Fleischman
Collection	Beaux livres Larousse
Editeur	Larousse
Format	Broché
Date de parution	12/04/2023
ISBN	978-2-03-604913-0
Dimensions (cm)	20 x 24 x 1.7
Nombre de pages	191
Poids du produit	565 g
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
EAN	9782036049130
Edition	Nouvelle édition