Traité de pâtisserie - École Lenôtre (Broché)
- Livres desserts et patisseries
- Emile Darenne, Emile Duval
Editeur
Flammarion
Date de parution
08/09/2021
Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval. C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces. Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
| Auteur(s) | Emile Darenne, Emile Duval |
|---|---|
| Editeur | Flammarion |
| Préfacier | Guy Krenzer |
| Format | Broché |
| Date de parution | 08/09/2021 |
| ISBN | 978-2-08-024766-7 |
| Dimensions (cm) | 14 x 21 x 5.2 |
| Titre de l'œuvre | Traité de pâtisserie |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 880 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Desserts |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782080259080_9782080259080_1 |
| Poids du produit | 1050 g |
| Collaborateur | Pierre Paillon, Maurice Leduby, Henri Raimbault |
| Thème livre de cuisine | Desserts |
| Libellé | Traité de pâtisserie - École Lenôtre (Broché) |
| EAN | 9782080247667 |
| Edition | Nouvelle édition mise à jour |
| Thème CLIL | Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...) |
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