Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte - 89 recettes de charcuterie maison (Broché)
- Livres de cuisine viandes
- Gilles Vérot, Nicolas Vérot
Editeur
Chêne
Date de parution
07/10/2020
FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C’EST FACILE !
Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.
Nul besoin de matériel spécifique, ni d’ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.
Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte…
Les recettes de ce livre, qu’ils ont toutes réalisées dans les conditions d’une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !
| Auteur(s) | Gilles Vérot, Nicolas Vérot |
|---|---|
| Editeur | Chêne |
| Format | Broché |
| Date de parution | 07/10/2020 |
| ISBN | 978-2-8123-2060-6 |
| Dimensions (cm) | 22 x 27 x 3.3 |
| Nombre de pages | 272 |
| Poids du produit | 1435 g |
| Photographe | David Japy |
| Thème livre de cuisine | Plats - viandes |
| EAN | 9782812320606 |
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