Technologie de restaurant 2de Bac Pro CSR (2016) - Pochette élève (Broché)

Livres Bac pro
Coralie Beauvallet, François Berton, Maryse Hegedus, Pascal Labrousse

Date de parution

04/03/2016

Editeur

Delagrave, J. Lanore

Bac Pro 2^de

Technologie de restaurant

Conforme au nouveau référentiel du Bac Pro CSR, cet ouvrage est destiné aux élèves de Seconde professionnelle.

Il traite l'ensemble des notions fondamentales et des produits et marqueurs régionaux.

Il présente, sous forme de fiches, 38 thèmes d'étude. Ces fiches sont conçues pour favoriser l'acquisition des compétences en donnant du sens à l'apprentissage proposé.

Des photographies, schémas explicatifs et documents professionnels variés permettent d'approfondir les savoir-faire.

Chaque fiche à compléter comporte :

Les connaissances indispensables ainsi qu'une mise en avant des innovations dans chaque domaine traité.
Une rubrique « Côté service, Côté cuisine, Côté sciences » pour faire le lien entre les travaux pratiques de restaurant et les notions de base en cuisine.
Un exercice en situation professionnelle sous forme d'étude de cas comme lors de l'examen.

À la fin de l'ouvrage, des conseils méthodologiques pour réaliser une étude de cas permettent de se préparer à la certification intermédiaire.

Caractéristiques
Auteur(s)	Coralie Beauvallet, François Berton, Maryse Hegedus, Pascal Labrousse
EAN	9782206302447
Catégorie produits	technique_et_commercial
Titre de l'œuvre	Technologie de restaurant, 2de bac pro commercialisation et services en restauration
Format	Broché
Date de parution	04/03/2016
Nombre de pages	159
ISBN	978-2-206-30244-7
Edition	Nouvelle édition
Distributeur	Dilisco
Dimensions (cm)	21 x 30 x 1.1
Editeur	Delagrave, J. Lanore
Poids du produit	482 g
Niveau scolaire	Lycée d'enseignement général
Libellé	Technologie de restaurant 2de Bac Pro CSR (2016) - Pochette élève (Broché)
Thème CLIL	Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)