Techno Culinaire Bac Pro (Broché)
- Livres seconde professionnelle
- Michel Maincent-Morel, Robert Labat
Date de parution
10/12/2009
Editeur
BPI
Manuel décrivant l'ensemble des techniques culinaires adaptées à la restauration, organisé en chapitres thématiques : le personnel, le matériel, les produits, les cuissons, les préparations de base, les préparations culinaires, les procédés de conservation, l'association des mets et garnitures d'accompagnement, l'approvisionnement, etc.
| Auteur(s) | Michel Maincent-Morel, Robert Labat |
|---|---|
| EAN | 9782857084006 |
| Catégorie produits | technique_et_commercial |
| Rayon | Livre|Scolaire et parascolaire|Scolaire et soutien scolaire|Lycée d'enseignement professionnel|Généralités |
| Titre de l'œuvre | Techno culinaire |
| Format | Broché |
| Date de parution | 10/12/2009 |
| Nombre de pages | 524 |
| ISBN | 978-2-85708-400-6 |
| Collection | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie |
| Dimensions (cm) | 21 x 30 x 2.1 |
| Editeur | BPI |
| Poids du produit | 1400 g |
| Niveau scolaire | Lycée |
| Libellé | Techno Culinaire Bac Pro (Broché) |
| Thème CLIL | SCOLAIRE |
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