Techno Culinaire Bac Pro (Broché)

Livres seconde professionnelle
Michel Maincent-Morel, Robert Labat

Date de parution

10/12/2009

Editeur

BPI

Manuel décrivant l'ensemble des techniques culinaires adaptées à la restauration, organisé en chapitres thématiques : le personnel, le matériel, les produits, les cuissons, les préparations de base, les préparations culinaires, les procédés de conservation, l'association des mets et garnitures d'accompagnement, l'approvisionnement, etc.

Caractéristiques
Auteur(s)	Michel Maincent-Morel, Robert Labat
EAN	9782857084006
Catégorie produits	technique_et_commercial
Rayon	Livre\|Scolaire et parascolaire\|Scolaire et soutien scolaire\|Lycée d'enseignement professionnel\|Généralités
Titre de l'œuvre	Techno culinaire
Format	Broché
Date de parution	10/12/2009
Nombre de pages	524
ISBN	978-2-85708-400-6
Collection	Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Dimensions (cm)	21 x 30 x 2.1
Editeur	BPI
Poids du produit	1400 g
Niveau scolaire	Lycée
Libellé	Techno Culinaire Bac Pro (Broché)
Thème CLIL	SCOLAIRE