Structures et technofonctions des protéines du lait (Broché)

Livres sciences
Philippe Cayot

Format

Broché

Date de parution

05/12/1997

Editeur

Lavoisier-Tec & Doc, Arilait-Recherches

Bilan des connaissances sur la structure native des protéines, étude des effets des technologies sur cette structure et description de leurs principales propriétés fonctionnelles. S'adresse aux étudiants des écoles d'ingénieurs et à l'ensemble des professionnels et chercheurs de l'agroalimentaire.

Caractéristiques
Auteur(s)	Philippe Cayot
EAN	9782743002299
Catégorie produits	autres_sciences_techniques
Rayon	Livre\|Savoirs\|Sciences et techniques\|Autres Sciences et techniques
Titre de l'œuvre	Structures et technofonctions des protéines du lait
Format	Broché
Date de parution	05/12/1997
Nombre de pages	XVIII-363
ISBN	2-7430-0229-8, 978-2-7430-0229-9
Distributeur	Lavoisier diffusion
Dimensions (cm)	24x16
Editeur	Lavoisier-Tec & Doc, Arilait-Recherches
Poids du produit	600 g
URL Ebook	https://e-librairie.leclerc/product/9782743017460_9782743017460_9
Libellé	Structures et technofonctions des protéines du lait (Broché)