Savez-vous goûter... les tubercules ? (Relié)

Livres de cuisine légumes
Collectif

Collection

Savez-vous goûter...?

Editeur

Presses de l'EHESP

Date de parution

16/03/2017

Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules.

Pomme de terre, patate douce, topinambour, taro, igname ou manioc, un tubercule c'est à la fois un goût partagé et des apports nutritionnels intéressants, mais aussi un imaginaire et une culture inscrits dans une petite et une grande histoire.

Les goûter revient à combiner ces différents éléments, à savourer près de 80 recettes, des classiques revisités, des plats exotiques, et d'étonnantes préparations, tout en dégustant des yeux les photographies poétiques et lumineuses de Kim Jonker.

Avec les regards croisés de : Susie Morgenstern, Guy Prigent, Christophe Sartin, Marjoleine de Vos, David Wees.

Caractéristiques
Auteur(s)	Collectif
Collection	Savez-vous goûter...?
Editeur	Presses de l'EHESP
Préfacier	Susie Morgenstern
Format	Relié
Date de parution	16/03/2017
ISBN	978-2-8109-0572-0
Dimensions (cm)	22 x 25 x 1.6
Nombre de pages	143
URL Ebook	https://e-librairie.leclerc/product/9782810905737_9782810905737_10023
Poids du produit	715 g
Photographe	Kim Jonker
Thème livre de cuisine	Plats - légumes
EAN	9782810905720