Sauces, Leçons en pas à pas (Relié)

Idées cadeaux - Livres de cuisine
Eric Trochon

Editeur

Chêne

Date de parution

11/09/2024

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Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d’Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l’origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise…) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland…), chaque sauce est développée au travers d’un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.

Caractéristiques
Auteur(s)	Eric Trochon
Editeur	Chêne
Préfacier	Pierre Gagnaire, François-Régis Gaudry
Format	Relié
Date de parution	11/09/2024
ISBN	978-2-8123-2183-2
Dimensions (cm)	24 x 28 x 5.2
Titre de l'œuvre	Sauces, Leçons en pas à pas
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	480
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Apéritifs et entrées
Poids du produit	2689 g
Photographe	Jean-Charles Vaillant
Thème livre de cuisine	Apéritifs et entrées
Libellé	Sauces, Leçons en pas à pas (Relié)
EAN	9782812321832
Edition	Nouvelle édition
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie