Petit poulet, gros canard & Cie (Cartonné)

Petit poulet, gros canard & Cie ¤ Le poulet rôti du dimanche rassemble toujours petits et grands pour peu qu'il soit accompagné d'un peu de jus de cuisson, d'une bonne purée maison ou de frites croustillantes. Cet engouement est dû à la qualité de cette viande dont la chair, même bien cuite, sait garder son moelleux et sa saveur. Mais il existe bien d'autres recettes de volailles, tout aussi savoureuses. ¤ Les volaillers, les bouchers et le commerce de la grande distribution offrent une grande diversité de variétés sous des formes différentes : pièces entières, morceaux choisis, escalopes et aiguillettes. ¤ Facile à trouver, facile à préparer, la viande de volaille permet une cuisine saine et créative. Elle est source de protéines et de vitamines indispensables à la santé de chacun. ¤ Ce livre propose des recettes de mises en bouche pour l'apéritif, des préparations raffinées pour les amoureux, des classiques d'ici et d'ailleurs pour voyager, des plats simples et économiques, une cuisine pour tous qui autorise de nombreuses fantaisies autour de cet aliment au potentiel culinaire incomparable. En nous inspirant des saveurs et des savoir-faire du monde entier, nous vous proposons dans cet ouvrage des façons multiples et originales d'accommoder et de présenter les volailles...