Pâtisserie, leçons en pas à pas (Relié)

Livres desserts et patisseries
Philippe Urraca

Editeur

Chêne

Date de parution

19/10/2016

Patisserie
Leçons en pas à pas

Découvrez les joyaux de la pâtisserie française, réalisés par Philippe Urraca, président du comité des MOF Pâtissiers depuis 2003 ainsi que 20 recettes inédites de MOF réunis à l'occasion de cet ouvrage.

Philippe Urraca et Cécile Coulier proposent Le livre de référence de la pâtisserie française. Complet - tous les classiques de la pâtisserie sont présentés -, d'une extrême précision - chaque recette est détaillée en pas à pas -, il vous livre toutes les techniques, tous les gestes et tours de main pour réussir vos desserts. Des financiers aux macarons, des choux aux cakes, des moelleux aux entremets...

Transmission, créativité et excellence sont les maîtres mots de cet ouvrage qui permettra à chaque pâtissier, amateur averti ou professionnel, de trouver La recette « qui fonctionne », avec les conseils et les astuces de Philippe Urraca MOF Pâtissier.

Les joyaux de la pâtisserie française détaillés en 3 000 photos de pas à pas.
Des recettes de MOF Pâtissiers qui réinterprètent les grands classiques de la pâtisserie française.

Caractéristiques
Auteur(s)	Philippe Urraca
Editeur	Chêne
Distributeur	Hachette Livre
Préfacier	Michel Guérard
Format	Relié
Date de parution	19/10/2016
ISBN	978-2-8123-1405-6
Dimensions (cm)	24 x 28 x 5.3
Titre de l'œuvre	Pâtisserie, leçons en pas à pas
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	514
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Desserts
Poids du produit	2710 g
Collaborateur	Cécile Coulier
Photographe	Jean-Michel Coulier
Thème livre de cuisine	Desserts
Libellé	Pâtisserie, leçons en pas à pas (Relié)
EAN	9782812314056
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie

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Elsa74

Date de publication: 21/05/2020

Acheteur vérifié

Livre très complet

Je fais beaucoup de gâteaux et ce livre contient toutes les bases de la pâtisserie. Je l'adore !

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