Noma 2.0 : Végétal, forêt, océan (Broché)
- Livres cuisine des grands chefs
- René Redzepi, Mette Soberg, Junichi Takahashi
Collection
Gastronomie
Editeur
Chêne
Date de parution
16/11/2022
Au coeur du Noma 2.0
En 2018, René Redzepi a fermé le Noma originel, à Copenhague, pour l'installer dans un nouveau lieu, sur l'autre rive. Et au cours de ce processus, son équipe et lui ont entièrement réinventé le restaurant le plus influent du monde. En racontant cette histoire à travers le prisme de 200 plats extraordinaires, Noma 2.0 révèle une chose dont nous pouvons tous nous inspirer, cuisiniers ou non : comment rester créatif et se remettre en question tout au long de sa carrière.
| Auteur(s) | René Redzepi, Mette Soberg, Junichi Takahashi |
|---|---|
| Collection | Gastronomie |
| Editeur | Chêne |
| Format | Broché |
| Date de parution | 16/11/2022 |
| ISBN | 978-2-8123-2132-0 |
| Dimensions (cm) | 25 x 34 x 3.8 |
| Nombre de pages | 354 |
| Poids du produit | 2616 g |
| Collaborateur | Nate French |
| Photographe | Ditte Isager |
| Thème livre de cuisine | Cuisine des chefs |
| EAN | 9782812321320 |
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