Michel Guérard - Mémoire de la cuisine française - Entretiens avec Benoît Peeters (Broché)
- Livres cuisine des grands chefs
- Michel Guérard, Benoît Peeters
Collection
Documents
Editeur
Albin Michel
Date de parution
21/10/2020
Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française.
À 25 ans à peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido.
En 1965, il achète « à la bougie » un petit bistrot d'Asnières et fait de son « Pot au feu » « le meilleur restaurant de banlieue du monde ».
En 1974, il s'installe à Eugénie-les-Bains dans les Landes : il y obtient trois étoiles, qu'il conserve depuis plus de 40 ans.
En 1976 son livre La Grande Cuisine minceur triomphe dans le monde entier, jusqu'à faire la une du TIME.
Ce livre raconte l'histoire savoureuse de Michel Guérard, qui inventa la « nouvelle cuisine » avec ses copains Bocuse, Sanderens ou encore les frères Troigros... Il raconte l'histoire de la cuisine française.
| Auteur(s) | Michel Guérard, Benoît Peeters |
|---|---|
| Collection | Documents |
| Editeur | Albin Michel |
| Distributeur | Hachette Livre |
| Format | Broché |
| Date de parution | 21/10/2020 |
| ISBN | 978-2-226-45596-3 |
| Dimensions (cm) | 15 x 23 x 2 |
| Titre de l'œuvre | Michel Guérard |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 250 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Cuisine des chefs |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782226457042_9782226457042_10029 |
| Poids du produit | 396 g |
| Personne interviewee | Michel Guérard |
| Interviewer | Benoît Peeters |
| Thème livre de cuisine | Cuisine des chefs |
| Libellé | Michel Guérard - Mémoire de la cuisine française - Entretiens avec Benoît Peeters (Broché) |
| EAN | 9782226455963 |
| Thème CLIL | Autobiographies |
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