Manger sain n'est pas si sain : raisonner l'alimentation-santé (Broché)

Manger sain n'est pas si sain Raisonner l'alimentation-santé Régimes « sans », végétarisme, véganisme, bio autant de pratiques de plus en plus courantes, qui questionnent notre société et notre plaisir de manger ensemble. Ne serions-nous pas plus sages que nécessaire ? Manger sain, l'idée n'est pas nouvelle. Tout au long de notre histoire, nous nous sommes intéressés aux vertus de nos aliments. Mais depuis que la minceur et la bonne santé sont devenues des injonctions majeures, la diététique s'est imposée comme un pilier moral. Sans tomber dans « l'obsession du manger sain », nous prêtons tous une oreille attentive aux prescriptions qui nous sont faites pour surveiller notre assiette, éviter le diabète, le cholestérol ou des allergies potentielles. En ce début de XXIe siècle, le fameux adage : « dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es » prend un sens nouveau. Nos choix alimentaires traduisent plus que jamais nos philosophies de vie, nos constructions identitaires et nos appartenances.