Accords Mets et Vins
Desserts, Fruits de mer et crustacés, Viandes blanches
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Beaujolais |
| Appellation viticole | Brouilly |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Gamay |
| Pays d'origine | France |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Desserts, Fruits de mer et crustacés, Viandes blanches |
| Evaluation Wine advisor | 7,8 |
| Dégustation bouche (bouche) | La structure du vin est ample, généreuse et d'une forte complexité. Les tanins fins et serrés participent à la générosité et à la charpente de ce vin. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Au premier nez c'est un bouquet de fruits noirs qui dominent avec des notes de cassis et mûres. Puis ce sont les épices qui viennent ensuite s'exprimer au nez tout d'abord puis en bouche. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe soutenue et profonde, aux reflets violines, belle brillance. |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 3 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Domaines et chateaux | Château de Pierreux |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Les Tours de Pierreux, 2018 - Brouilly AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Desserts, Fruits de mer et crustacés, Viandes blanches |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Dégustation bouche (bouche) | La structure du vin est ample, généreuse et d'une forte complexité. Les tanins fins et serrés participent à la générosité et à la charpente de ce vin. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Au premier nez c'est un bouquet de fruits noirs qui dominent avec des notes de cassis et mûres. Puis ce sont les épices qui viennent ensuite s'exprimer au nez tout d'abord puis en bouche. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe soutenue et profonde, aux reflets violines, belle brillance. |
Partez à la découverte du Beaujolais
La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s'étend du val d'Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.
Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu'à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.
La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu'elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l'acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d'arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région;
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