Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges : histoire, utilisation, culture - V

Dans ce grand livre universel des fruits, le lecteur se promène en musardant, en flânant peut être, car pour apprécier un fruit, il faut prendre son temps. Les saveurs de la terre sont toutes contenues dans ces "vergers" si différents d'une latitude à l'autre, et pourtant uniques car ils sont l'image même de la diversité retrouvée. Une diversité tout entière aujourd'hui entre les mains des hommes. Désiré Bois l'a compris et son livre vous sera bientôt aussi indispensable qu'est un bon couteau dans la poche du jardinier. Il y a accumulé tant de goûts, de saveurs, de parfums suggérés par des descriptions aussi précises que claires, que je ne vous invite pas à le lire, mais à le déguster, à le savourer à petites goulées, comme on le ferait d'un bon vin... Michel Lis, le jardinier