Les Parfums du vin - Sentir et comprendre le vin (Relié)
- Livres vins
- Richard Pfister
Editeur
Delachaux et Niestlé
Date de parution
21/08/2026
Anis, cannelle, fleur d'oranger, chêne, cuir, pain grillé, banane, foin, thé noir... Vous voici au coeur du monde fabuleux des odeurs et des arômes des vins. Grâce à ce guide, vignerons, sommeliers, oenologues, analystes sensoriels ou simples amateurs trouveront toutes les méthodes pour progresser sur le chemin de l'olfaction des vins, grâce à deux disciplines ici réunies : l'oenologie et la parfumerie.
-La description de plus de 150 odeurs représentant le spectre olfactif complet des vins
-Le schéma des molécules entrant dans la composition de chaque odeur
-Les confusions possibles et fréquentes
-Les cépages révélant chaque note
-Une exploration de la neurophysiologie de l'olfaction
-Des conseils pratiques de mémorisation
| Auteur(s) | Richard Pfister |
|---|---|
| Editeur | Delachaux et Niestlé |
| Préfacier | Hugh Johnson |
| Format | Relié |
| Date de parution | 21/08/2026 |
| ISBN | 978-2-603-03316-6 |
| Nombre de pages | 255 |
| Thème livre de cuisine | Alcools et spiritueux |
| EAN | 9782603033166 |
| Edition | Nouvelle édition |
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