Les Clos de Paulilles Rimage, 2016 - Banyuls AOP - Rouge - 50 cl
- Vins du Languedoc-Roussillon
- Languedoc-Roussillon
- France
Accords Mets et Vins
Desserts, Fromages, Volailles
Dégustation
Dense, Frais, Intense
| Millésime | 2016 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Languedoc-Roussillon |
| Appellation viticole | Banyuls |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Grenache noir |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Grandes occasions |
| Contenu net | 50 cl |
| Alcool | 16% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Desserts, Fromages, Volailles |
| Evaluation Guide Hachette | 1 étoile |
| Année de parution Guide Hachette | 2024 |
| Evaluation Guide Hachette Commentaire | Un rimage ensoleillé, riche de fruits rouges et de minéralité. Il se démarque par une attaque franche, ainsi qu'une rondeur non seulement acquise au cours d'un élevage en cuve de dix-huit mois, mais aussi inscrite dans les gènes grâce au terroir de schistes adouci par la présence marine. |
| Arômes | Cassis, Fruits cuits, Pruneau |
| Dégustation bouche (bouche) | Bel équilibre, fraicheur et densité, vin sur le fruit. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Arômes intenses de fruits cuits, cassis, pruneau. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe profonde, couleur rubis. |
| Echelle de fruit | 4 |
| Echelle de personnalité | 5 |
| Vinification / Elevage | Fermentation alcoolique en cuve inox et mutage sur grain (ajout d’alcool neutre d’origine vinique au cours de la fermentation. Mise en bouteille dans les 18 mois et conservation en cave climatisée. |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Température de service | Servir à 12°C |
| Spécificités de production | Les grappes portées au maximum de leur maturité sont vendangées à la main tôt le matin pour préserver les arômes puis triées et éraflées. |
| Dégustation | Dense, Frais, Intense |
| Domaines et chateaux | Les Clos de Paulilles |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Les Clos de Paulilles Rimage, 2016 - Banyuls AOP - Rouge - 50 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Desserts, Fromages, Volailles |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Température de service | Servir à 12°C |
| Dégustation bouche (bouche) | Bel équilibre, fraicheur et densité, vin sur le fruit. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Arômes intenses de fruits cuits, cassis, pruneau. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe profonde, couleur rubis. |
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Le Languedoc compte parmi les plus anciens vignobles de France où se mêle aujourd’hui tradition et avant-garde.
Du contreforts des Cévennes au pied des Pyrénées, la région bénéficie d’une diversité exceptionnelle de terroirs. Sa proximité avec la méditerranée tempère le climat parfois austère qui s’y installe notamment durant l’été.
Terre rêvée du grenache et autre mourvèdre, la vigne s’épanouie dans la difficulté pour le plus grand plaisir des vignerons et permet de produire des vins aromatiques et dotés d’une complexité exceptionnelle sur les terroirs les plus célèbres tels que Faugères ou Terrasses du Larzac.
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Le commentaire du Guide Hachette des vins
Un rimage ensoleillé, riche de fruits rouges et de minéralité. Il se démarque par une attaque franche, ainsi qu'une rondeur non seulement acquise au cours d'un élevage en cuve de dix-huit mois, mais aussi inscrite dans les gènes grâce au terroir de schistes adouci par la présence marine.
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