Les Clos de Paulilles Cuvée Jules Pams, 2021 - Collioure AOP - Rouge - 75 cl
- Vins du Languedoc-Roussillon
- Languedoc-Roussillon
- France
Accords Mets et Vins
Fromages, Grillades, Viandes rouges
Dégustation
Généreux
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Languedoc-Roussillon |
| Appellation viticole | Collioure |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Grandes occasions |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 14% vol.  |
| Allergène(s) | Dioxyde de soufre et sulfites |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Grillades, Viandes rouges |
| Evaluation Wine advisor | 7,8 |
| Arômes | Fruits noirs |
| Dégustation bouche (bouche) | Des arômes de fruits des bois bien mûrs et de griotte à l'eau-de-vie mêlés à de la tapenade, au nez comme en bouche. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Le Grenache apporte onctuosité et fruit tandis que le Mourvèdre structure ce beau vin. |
| Dégustation robe (Œil) | Rouge Grenat Profond |
| Echelle de fruit | 4 |
| Echelle de personnalité | 4 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 10 ans |
| Température de service | Servir à 16°C |
| Dégustation | Généreux |
| Domaines et chateaux | Clos de Paulilles |
| Conseils du sommelier | Un vin juteux et gourmand qui se caractérise surtout par une fraîcheur bien marquée dans ce millésime 2021. Le nez dévoile des notes de baies fraîchement écrasées, suivi d’une attaque en bouche finement épicée laissant place à une finale charnue. Un vin du sud plein de fraîcheur qui s’accordera parfaitement avec un plat goûteux comme des lasagnes de poitrine de bœuf. |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Les Clos de Paulilles Cuvée Jules Pams, 2021 - Collioure AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Grillades, Viandes rouges |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 10 ans |
| Température de service | Servir à 16°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
Un vin juteux et gourmand qui se caractérise surtout par une fraîcheur bien marquée dans ce millésime 2021. Le nez dévoile des notes de baies fraîchement écrasées, suivi d’une attaque en bouche finement épicée laissant place à une finale charnue. Un vin du sud plein de fraîcheur qui s’accordera parfaitement avec un plat goûteux comme des lasagnes de poitrine de bœuf.
| Dégustation bouche (bouche) | Des arômes de fruits des bois bien mûrs et de griotte à l'eau-de-vie mêlés à de la tapenade, au nez comme en bouche. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Le Grenache apporte onctuosité et fruit tandis que le Mourvèdre structure ce beau vin. |
| Dégustation robe (Œil) | Rouge Grenat Profond |
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Le Languedoc compte parmi les plus anciens vignobles de France où se mêle aujourd’hui tradition et avant-garde.
Du contreforts des Cévennes au pied des Pyrénées, la région bénéficie d’une diversité exceptionnelle de terroirs. Sa proximité avec la méditerranée tempère le climat parfois austère qui s’y installe notamment durant l’été.
Terre rêvée du grenache et autre mourvèdre, la vigne s’épanouie dans la difficulté pour le plus grand plaisir des vignerons et permet de produire des vins aromatiques et dotés d’une complexité exceptionnelle sur les terroirs les plus célèbres tels que Faugères ou Terrasses du Larzac.
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