Le vinaigre balsamique (Cartonné)
- Encyclopédie de cuisine
- Dominique Lambert
Collection
Artisans de la terre
Editeur
Néva éd.
Date de parution
23/04/2010
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs
Étymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différence
L'art et la manière : processus de fabrication, les bois dont on fait les fûts, les contenants du contenu, la batterie initiale
L'économie du vinaigre : les consortiums garants de pérennité, analyses et dégustations, les goûts et les couleurs, 3 sens en éveil
À table : recettes de chefs
Carnets idées, pratique : mémoire et traditions, glossaire, visites, flâneries et découvertes.
| Auteur(s) | Dominique Lambert |
|---|---|
| Collection | Artisans de la terre |
| Editeur | Néva éd. |
| Format | Cartonné |
| Date de parution | 23/04/2010 |
| ISBN | 978-2-35055-150-0 |
| Dimensions (cm) | 21 x 19 x 1.4 |
| Nombre de pages | 119 |
| Poids du produit | 510 g |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| EAN | 9782350551500 |
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