Le livre noir de la gastronomie française (Poche)

Encyclopédie de cuisine
Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin

Collection

J'ai lu:Littérature générale

Editeur

J'ai lu

Date de parution

29/08/2012

Le livre noir de la gastronomie française

En France, la gastronomie est incontournable. Mais ce qui se cache sous les couvercles des marmites n'est guère appétissant et tue à petit feu la cuisine française.

Cette enquête nous en dévoile les coulisses : guides corrompus, diktat des géants de l'agro-alimentaire et de la grande distribution, collusions entre chefs étoilés et politiques, etc. Ce ne sont que rivalités et jeux de pouvoir ayant pour seul mot d'ordre : toujours plus. Alors que la gastronomie française a fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays.

« Aymeric Mantoux et Emmanuel Rubin dénoncent les travers et les dérives d'un savoir-faire. »
Les Inrocks

Caractéristiques
Auteur(s)	Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin
Collection	J'ai lu:Littérature générale
Editeur	J'ai lu
Format	Poche
Date de parution	29/08/2012
ISBN	978-2-290-03793-5
Numéro dans la collection	10044
Dimensions (cm)	11 x 18 x 1.9
Nombre de pages	347
Poids du produit	189 g
Thème livre de cuisine	Cuisine : ouvrages de référence
EAN	9782290037935