Date de parution
03/06/2014
Editeur
J. Lanore
Bruno Cardinale est professeur de Cuisine au Lycée des métiers François Rabelais de Dugny, Directeur des études pour la Licence professionnelle Hôtellerie-Tourisme à l’IUT de Saint-Denis et Formateur et animateur de stages de cuisine raisonnée traitant des phénomènes physico-chimiques. Il est également chef consultant (restaurant Curiosité et Gourmandise, Vétheil), traiteur (Champagne et Cerise, Gasny) et formateur de cours de cuisine pour adultes (Mairie de Paris) et pour professionnels (Ambassade de France à Cuba).
| Auteur(s) | Bruno Cardinale |
|---|---|
| Photographe | Anne-Laure Jacquart, Jean-Yves Lamouric |
| EAN | 9782862685120 |
| Catégorie produits | technique_et_commercial |
| Titre de l'œuvre | Le livre du cuisinier |
| Format | Broché |
| Date de parution | 03/06/2014 |
| Nombre de pages | 840 |
| ISBN | 978-2-86268-512-0 |
| Distributeur | Dilisco |
| Dimensions (cm) | 21 x 31 x 3.2 |
| Editeur | J. Lanore |
| Poids du produit | 1884 g |
| Niveau scolaire | Lycée d'enseignement général |
| Libellé | Le livre du cuisinier (Broché) |
| Thème CLIL | Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...) |
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