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Le livre du compagnon charcutier-traiteur CAP, Bac Pro, BP (2017) - Référence (Broché)

  • Livres CAP
  • Michel Poulain, Jean-Claude Frentz, Christophe Tourneux

Date de parution

07/07/2017

Editeur

J. Lanore, Delagrave

CAP

BAC PRO

Élèves, apprentis et artisans

Le livre du compagnon charcutier-traiteur

Le métier de charcutier-traiteur mêle technique et création et réclame un savoir-faire entre tradition et modernité.

Cette nouvelle édition très pédagogique est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. Le livre du compagnon charcutier-traiteur regroupe les connaissances indispensables à tout artisan charcutier-traiteur ainsi que celles relatives à l'hygiène et à la réglementation en vigueur.

Par ailleurs, cette édition a été enrichie de nouvelles recettes dans la partie traiteur.

Les auteurs de cet ouvrage ont été désireux de partager avec les lecteurs leurs compétences techniques, garantes d'un travail de qualité et nécessaires au développement des entreprises artisanales de métiers de bouche.

Auteur(s) Michel Poulain, Jean-Claude Frentz, Christophe Tourneux
Préfacier Joël Mauvigney
EAN 9782206303888
Catégorie produits technique_et_commercial
Titre de l'œuvre Le livre du compagnon charcutier-traiteur CAP, Bac Pro, BP (2017) - Référence
Format Broché
Date de parution 07/07/2017
Nombre de pages 391
ISBN 978-2-206-30388-8
Dimensions (cm) 21 x 30 x 2
Editeur J. Lanore, Delagrave
Poids du produit 1160 g
Niveau scolaire Lycée d'enseignement général
Libellé Le livre du compagnon charcutier-traiteur CAP, Bac Pro, BP (2017) - Référence (Broché)
Thème CLIL Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)

Avis client

Charte de rédaction et de modération

  • Mah D

    Date de publication: 26/08/2020

    Acheteur vérifié

    Une vraie mine d’or

    J’avais beaucoup de questions et aucune réponse. Ce livre y a répondu.

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