Le Larousse des desserts : 750 recettes (Cartonné)

Larousse des desserts La bible des débutants et des amateurs chevronnés pour réussir à la maison gâteaux, desserts et entremets Toutes les préparations de base de la pâtisserie : . les techniques illustrées étape par étape, . les tours de main des professionnels clairement expliqués. Un choix considérable de recettes... On y trouve : . les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...), . les spécialités régionales et étrangères (le kouign-amann, le cramique, le tiramisu, le Christmas pudding...), . des recettes originales (le croustillant choco-banane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...), . des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...), . enfin, les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu'originales : la coupe glacée Ispahan à l'enivrante flaveur de rose, l'Émotion Exalté à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine à la douce gelée passion... De nombreuses idées et astuces : . un guide d'achat des produits et du matériel, . des commentaires gourmands et des conseils diététiques, . des index thématiques pour trouver vite une idée gourmande.