Le guide de la fermentation du Noma (Relié)
- Livres cuisine des grands chefs
- René Redzepi, David Zilber
Collection
Fondations des Saveurs
Editeur
Chêne
Date de parution
02/10/2019
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques.
| Auteur(s) | René Redzepi, David Zilber |
|---|---|
| Collection | Fondations des Saveurs |
| Editeur | Chêne |
| Format | Relié |
| Date de parution | 02/10/2019 |
| ISBN | 978-2-8123-1900-6 |
| Traducteur(s) | Anne-Claire Levaux |
| Dimensions (cm) | 20 x 26 x 4.5 |
| Nombre de pages | 455 |
| Poids du produit | 1180 g |
| Collaborateur | David Zilber |
| Photographe | Evan Sung |
| Thème livre de cuisine | Cuisine des chefs |
| EAN | 9782812319006 |
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